Hydra

Hydra — бар на Никитском бульваре

Коктейли от Александра Литвинова — он предлагает шесть флагманских коктейлей (по 600 рублей) и бессчетное количество вариантов напитков, которые рождаются из фантазии гостей и умения барменов.

В основе барной карты Hydra не только игра со вкусом, но и с ароматикой и визуализацией — базы современной миксологии, по его мнению. Александр уверяет, что аромат раскрывает новые грани во вкусе, и бармен смело с этим играет. Так, Serpentina — коктейль на кашасе, вермуте и терновом ликере, он ароматизирует огурцом, что в финале дает яркие ноты арбуза.

Tria capita на основе джина, игристого саке и яблочного ликера аромат копчености придает чай Лапсанг Сушонг, что создает полное, но интересное несоответствие вкуса и аромата.

Привычный Дайкири бармен обесцветил и ароматизировал грушей. А к Stone gaze, твисту на Драй Мартини, добавил тайский чай, который меняет привычный цвет и аромат.

Закусывать идеальные коктейли в Hydra предлагают лаконичными блюдами по мотивам ближневосточной кухни. Самый очевидный вариант — это лепешки с намазками (130 руб. за одну порцию на выбор): запеченные перцы/хумус/бабагануш/зеленая тхина/мусс из баклажанов/тыквенный хумус. Еще, обязательно, фалафель с фетой, зеленым соусом и тархуном (250 руб.) или запеченный баклажан с томатной сальсой (350 руб.).

Горячие блюда сложнее — пряный булгур с чернилами каракатицы и обжаренными вешенками (450 руб.), ягненок с тремя видами корнеплодов, с черносливом, курагой и изюмом (700 руб.).

Hydra

Москва, Никитский бульвар, 11/12, стр. 1
Время работы: 18:00 – 04:00; понедельник – выходной
Телефон: +7 (495) 728-46-74

🌶