Negroni берет истоки от классического Milano-Torino (вермут из Торино, биттер из Милана), который во времена бутлегеров был переименован в Americano. Со временем в рецепте очутилась содовая и долька лимона. Легенда создания Negroni рассказывает, что граф Камилио Негрони попросил бармена Боско Скарселли в баре Caffe Cassoni добавить джин в Americano, который он очень любил. Чтобы не путать Americano с Negroni, Боско добавил в бокал дольку апельсина. Приятели и завсегдатаи бара стали заказывать “тот, который пьет граф”, поэтому коктейль ввели в меню и дали название Negroni.
Валентина Бодро, создатель telegram и instagram канал Bar Esthete делится с ценителями этого напитка заведениями, в которых его обязательно стоит попробовать.
Sesame Bar
Khalif Negroni, 500 ₽
Дистиллят с трюфелем, кофейный вермут, биттер Campari, солевой раствор.
При первом же глотке окунаешься в круговорот вкусовых ощущений. В нем есть все: будоражащая горечь с оттенками трюфеля и кофе, игривые древесно-ореховые ноты, легкая сладость, которая сглаживает вкус напитка. Непреодолимое желание, чтобы этот эликсир никогда не кончался.
Вода
Negroni с дистиллятом из губной помады, 600 ₽
Дистиллят из губной помады, микс вермутов, биттер.
Тут можно почувствовать вкус помады и ощутить страстный поцелуй. Дистиллят получается путем вытяжки нужных эфирных ароматических и вкусовых веществ из губной помады (бренд держится в секрете). Вкус отличается элегантностью и дерзостью. Любые другие слова – лишь помехи.
DryWet
Labyrinth Negroni, 600 ₽
Редистиллят саган-дайля, ликер из матчи, травяной аперитив Suze, белый сладкий вермут, соль.
Многогранный. Он плавно раскрывается и меняет вкус: яркие, но галантные травяные ноты переходят в прекрасную горечь, затем сладость, а их связующей цепочкой служит терпкость от чая матча.
Peqlo
«Скверный характер», 600 ₽
Джин, Suze, красный вермут, красное вино Esencia Rural Pampaneo Tempranillo, биттер.
Растягивающаяся сладковато-травяная горечь. Терпкость от вина. Именно оно обладает насыщенными нотами рассола, микса маринованного болгарского с черным перцем, которые делают эту вариацию неповторимой.
Korobok
Negroni с багульником, 600 ₽
Дистиллят с багульником, микс вермутов, биттер, парфюм из Пауло санто.
Дымная сладость переходящая в ноты жженой древесины с травяным послевкусием. Можно описать этот коктейль одним словом – amber.
Twins Garden
«Сколково», 750 ₽
Джин на листьях смородины, Aperol, розовая вода, сироп корицы, Campari на мускатных цветках, мескаль.
Специфичная подача прямиком в глыбе льда. Несмотря на это, коктейль выдержан в балансе и гладкий по вкусу. Оставляет после себя горько-сладкое, протяжное послевкусие.
Также заслуживают внимания:
Mermaid на ананасовом роме с красным вермутом, Amaro Montenegro, артишоковым биттером, мескалем и солевым раствором (800 ₽) в Leveldva,
Tilda Infuse с ромом, ананасовым вермутом и биттером Campari на бананах (590 ₽) в Tilda,
Olimpico (700 ₽) с тремя видами джинов, миксов вермутов, узо, биттером и лавровым листом в ресторане Eva.
Автор: Валентина Бодро
