Артем Мухин возглавил кухню Bambule

Повар, на которого стоит обратить внимание 

Bambule – нео-классический бар на Забелина. Будто с эскалатора в метро, в зал бесконечно вплывают артисты, журналисты, пиарщики. Тесно, двухэтажно, многолюдно. За два года труда бар расцвел, не растерял прежнюю публику, заполучил новых постояльцев. В Bambule смешивают коктейли, наливают модные вина и еще и пристойно кормят. Недавно кухню возглавил миниатюрный Артём Мухин.

Артем похож на героя французского кино. Ему бы подошли тонкие усики, мундштук с папиросой и разговоры о Сартре или Трюффо. А он выбрал поварской китель. В меню – сезонность, легкость и модность. Как сказала подруга: «не зря я брекеты испачкала». 

Подзабытое москвичами карпаччо (его затмил тартар), подают с соленым перцем и цитрусовым духом. Жирные креветки лежат в тарелке, будто на отдыхе, где вместо песка – батат. Люля из курицы – в привычной компании картофельного пюре, но к ним Мухин добавил третьего – соус из сливок и мисо.
Еще месяц меню почти не претерпит изменений – но скоро ждите осеннее меню.    

Пробовать: 
Bambule, ул. Солянка 1/2

🌶