Как приготовить греческий салат в новом стиле

Греческий салат — из разряда неувядающей классики. Как Шанель №5 примерно. Уже больше 20 лет он не выходит из ресторанного меню. Последний удачный пример салата был подан мне в ресторане Eva. Секрет его расскажу позже.
Год от года я встречаю паршивое исполнение довольно простого салата. Хотя сделать салат плохим — надо постараться. Многим удается.
Ориентироваться на бездарей не станем. Приготовим греческий салат в новом стиле. Секрет — в сыре, следите за руками.

Ингредиенты:

  • Фета – 400 гр 
  • Томаты черри – 250 гр (порезать)
  • Лук белый – 1 луковица (тонкие кольца)
  • Огурец – 2 штуки (очистить от кожуры и порезать) 
  • Оливки микс – 1 стакан 
  • Зеленый базилик свежие листья – 1/4 стакана 
  • Красный базилик свежие листья – 1/4 стакана 
  • Черный перец
  • Винный уксус – 1 столовая ложка 
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка 
  • Сок лимона

Приготовление:

Секрет в сыре: его надо пожарить. На большой сковороде обжарьте кусочки феты по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Они могут быть нарезаны кубиком или пластинами, не принципиально. Главное, выбрать более менее съедобный сыр, не резиновый.

На тарелки положите по обжаренному куску феты. Сверху добавьте томаты, огурцы, лук, оливки, базилик, перец. Смешайте уксус с оливковым маслом и не забудьте выдавить из лимона целебный сок. Дайте композиции постоять 5 минут, сфотографируйте и подавайте на стол.