Гаспачо: кровавая баня для героев Джанни Родари

Плохие и хорошие герои сказки о Чиполлино под действием блендера становятся прекрасным супом

Не уверен, что Джанни Родари черпал свое вдохновение в тарелке супа. И все же, некоторые действующие лица будто сошли со страниц «Чиполлино». 

Главное действующее лицо в гаспачо – не принц Лимон, а синьор Помидор. Кроме него, в расход надо пустить: юного Чиполлино, дружка его сельдерея, болгарского перца и гражданина с поджатыми губами – Уксуса 

Болгарский перец будем считать иностранным агентом, шпионом. С ним стоит разделаться самым немилосердным образом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов. А минут через двадцать достать, бросить в полиэтилен. И уж после снять с него шкуру. Звучит зловеще, но так надо.

У синьора помидора участь чуть лучше. С него надо просто снять шкуру. Закипятите воду, сделайте крест на помидорке и опустите овощ в воду. Полминуты или чуть меньше: и кожа слезет. Мякоть надо вытряхнуть из кожи, будто подушку из наволочки. 

А дальше все элементарно: в небольшой кастрюле соединить ободранный перец, потрошеный томат, немного лука, ложку уксуса, стебель сельдерея, зубчик, а то и два чеснока – всех героев сказки. Добавить два стакана томатного сока, специи и включить блендер. Вжиу, вжиу и гаспачо готов.

В классической постановке еще принимает участие черствый хлеб. Но хлеб вышел из моды – я его не кладу. А кладу креветки: это копеечный белок, который придает супу уверенности и мышечной массы. В московских ресторанах еще пытались положить мясо краба – это поднимало счет на несколько иную высоту, а вкуса почти не давало. И да: графа Вишенку можно положить в суп, к друзьям. Только его тело не нужно испытывать ножами.

Список:

  • Томаты – 3 штуки
  • Томатный сок – 400 мл.
  • Лук – ½ головки
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Уксус винный – 1 ст. ложка
  • Соль, перец и табаско (по желанию)