3 сэндвича для английского чаепития

Три рецепта, которые можно прописать на кухне

В Лондоне есть традиция – в ожидании ужина слегка перекусить, обычно это приходится на 17 часов. Тот самый Five o’clock Tea, на который принято отправляться в роскошные отели. Так как мы отрезаны от отелей, сообразим свой Five o’clock Tea. Нам понадобится английский чай – лучше от Fortnum & Mason (обожаю) и бутерброды на закуску. Можно и вафли с джемом, но сэндвичи мне симпатичней. Рецепт сэндвичей рассказала Кристина Туббритт, эксперт по этикету и основатель The English Manner Russia.

Огурец и мятный сливочный сыр

Ингредиенты

  • 1 огурец
  • 8 больших ломтиков белого хлеба
  • 200 г сливочного сыра
  • 2 столовые ложки рубленой мяты
  • Сок и тертая цедра ½ лимона
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его так, чтобы кусочки был такой же длины, как и ломтики хлеба. Очень тонко нарежьте огурец вдоль, положите ломтики на доску и слегка посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, затем немного промокните салфеткой от лишней влаги.

2. Положите сливочный сыр в миску и добавьте мяту, лимонный сок и цедру, немного соли и перца.

3. Слегка смажьте маслом хлеб и сверху намажьте его смесью из сливочного сыра.

4. Разложите огурец на хлеб, затем накройте вторым ломтиком (чтобы получился сэндвич). Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 4 пальца. 

Копченый лосось с соусом тартар 

Ингредиенты:

  • 100 г майонеза 
  • 15 г мелко нарезанных каперсов
  • 15 г мелко порезанных огурцов-корнишонов 
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • Сливочное масло
  • 8 больших ломтиков зернового хлеба
  • 160 г копченого лосося

Способ приготовления:

Смешайте майонез, каперсы, корнишоны, укроп и зеленый лук.

Слегка смажьте маслом хлеб и распределите соус тартар по ломтику хлеба. Положите сверху копченый лосось и накройте сверху вторым ломтиком, чтобы получился сэндвич. Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 4 пальца. 

Яйца и горчичный кресс-салат

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 75 г майонеза 
  • Горчица и кресс-салат
  • Сливочное масло
  • 8 кусочков макового хлеба
  • Соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Варите яйца в течение 10 минут, чтобы желтки стали полностью твердыми. Слейте воду, а затем охладите их под холодной водой. Очистите яйца и натрите на более крупной стороне терки (как для сыра). Смешайте тертое яйцо с майонезом и кресс-салатом и приправьте по вкусу.

Слегка смажьте хлеб маслом и распределите яичный майонез по ломтику. Накройте сверху вторым ломтиком, чтобы получился сэндвич. Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 2 пальца.