Три рецепта, которые можно прописать на кухне
В Лондоне есть традиция – в ожидании ужина слегка перекусить, обычно это приходится на 17 часов. Тот самый Five o’clock Tea, на который принято отправляться в роскошные отели. Так как мы отрезаны от отелей, сообразим свой Five o’clock Tea. Нам понадобится английский чай – лучше от Fortnum & Mason (обожаю) и бутерброды на закуску. Можно и вафли с джемом, но сэндвичи мне симпатичней. Рецепт сэндвичей рассказала Кристина Туббритт, эксперт по этикету и основатель The English Manner Russia.
Огурец и мятный сливочный сыр
Ингредиенты:
- 1 огурец
- 8 больших ломтиков белого хлеба
- 200 г сливочного сыра
- 2 столовые ложки рубленой мяты
- Сок и тертая цедра ½ лимона
- Сливочное масло
Способ приготовления:
1. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его так, чтобы кусочки был такой же длины, как и ломтики хлеба. Очень тонко нарежьте огурец вдоль, положите ломтики на доску и слегка посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, затем немного промокните салфеткой от лишней влаги.
2. Положите сливочный сыр в миску и добавьте мяту, лимонный сок и цедру, немного соли и перца.
3. Слегка смажьте маслом хлеб и сверху намажьте его смесью из сливочного сыра.
4. Разложите огурец на хлеб, затем накройте вторым ломтиком (чтобы получился сэндвич). Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 4 пальца.
Копченый лосось с соусом тартар
Ингредиенты:
- 100 г майонеза
- 15 г мелко нарезанных каперсов
- 15 г мелко порезанных огурцов-корнишонов
- 1 столовая ложка нарезанного укропа
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
- Сливочное масло
- 8 больших ломтиков зернового хлеба
- 160 г копченого лосося
Способ приготовления:
Смешайте майонез, каперсы, корнишоны, укроп и зеленый лук.
Слегка смажьте маслом хлеб и распределите соус тартар по ломтику хлеба. Положите сверху копченый лосось и накройте сверху вторым ломтиком, чтобы получился сэндвич. Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 4 пальца.
Яйца и горчичный кресс-салат
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 75 г майонеза
- Горчица и кресс-салат
- Сливочное масло
- 8 кусочков макового хлеба
- Соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Варите яйца в течение 10 минут, чтобы желтки стали полностью твердыми. Слейте воду, а затем охладите их под холодной водой. Очистите яйца и натрите на более крупной стороне терки (как для сыра). Смешайте тертое яйцо с майонезом и кресс-салатом и приправьте по вкусу.
Слегка смажьте хлеб маслом и распределите яичный майонез по ломтику. Накройте сверху вторым ломтиком, чтобы получился сэндвич. Отрежьте корочки и порежьте каждый сэндвич на части толщиной в 2 пальца.
