Рассказывает Иван Иванов, старший сомелье винотеки и ресторана Grand Cru:
Производят розовое шампанское методом смешивания белого и красного вина, а для того, чтобы на выходе получить достойный образец, требуется больше мастерства, чем обычно. Шампань является тем регионом в мире, где вы можете легально смешать красное вино и белое вино, чтобы создать розовое. Традиционно смешивают шардоне (белая часть) и пино нуар и/или пино менье (красная часть).
Главным отличием этого вина являются ароматы клубники, земляники или малины с небольшими нотками пиона и перца.
Мода на розовый цвет в самом разгаре. Начиная с сухих розе из Прованса и заканчивая розовым шампанским. Спрос рождает предложение.
Кроме того, объем производства такого вина очень мал, особенно из 100% пино менье. Все эти факторы влияют на ценообразование розового шампанского.
Выбрать белое или розовое шампанское — это как ответить на вопрос, кого вы больше любите: маму или папу.
