Хрустящая фета с лимоном

Между гениальной задумкой и гениальной реализацией нет времени на промедление, а что может сэкономить время лучше обжаренного сыра? Никаких сложных техник и выкрутасов.

Хороший сыр, запотевшая, будто от страха бутылка розового вина, сливочное масло, как катализатор вкуса. И 10 минут на приготовление

Лимон здесь играет роль аккомпанемента. Его задача — сделать укол бодрости. Соло — у сыра. Приправы и кунжут всего лишь подчеркивают вкус белого, как простыня сыра. Ставьте вино в холодильник. Пора за дело:

  • Берите:
  • Упаковка феты
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Дольки лимона
  • Крупная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Хлопья красного перца
  • Крекеры или поджаренные ломтики багета

Разрежьте фету на ломтики, потом еще и еще. До тех пор, пока в у вас не окажется штук 12-16 одинаковых квадратов. Положите сыр на бумажное полотенце и обсушите.

В большой неглубокой миске или тарелке перемешайте кукурузный крахмал (продается в Пятерочке) и семена кунжута. Поочередно, аккуратно обваляйте фету с обеих сторон смесью кукурузного крахмала и кунжута.

Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить фету (кладите без давки и нагромождения — в один слой) и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты. Переверните сыр и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.

Переложите обжаренный сыр на тарелку, посыпьте солью, черным перцем и, если любите пикантный вкус, добавьте пару щепоток красного перца.

Подавать с крекерами или поджаренными ломтиками багета, с дольками лимона. Их без стеснения можно выжать на сыр — сделать лимонную инъекцию блюду. И не забудьте к этому времени охладить розовое вино. Его пора открывать.

Читать далее