Греческий салат с жареным сыром фета

Греческий салат стал проводником греческой кухни по всему миру. Впрочем, кроме сувлаки и дзадзики — мало что можно припомнить. Безусловный хит летнего сезона, когда овощи набрали мощности и вкуса. В тарелке, как два ферзя на шахматной доске, встречаются овечий сыр и свежие овощи. Противостояние грозит взрывом вкуса.

Берите:

2 огурца
4 маленьких помидора
1 чашку оливок без косточек
½ красного лука, тонко нарезанного
¾ чашки листьев мяты
¾ чашки петрушки
200 гр. сыра фета

Для заправки:
2 столовые ложки столового уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовую ложку меда
Морская соль и перец

Главное: сыр фета не надо менять на более доступную брынзу. Это подлог и фальсификация.

Первое, что удивляет — это состав заправки. Раньше было проще: масло взбивали с каплями лимона. Теперь стало вкуснее. Для заправки взбейте уксус, масло, мед, соль и перец. Нарежьте огурец (его можно сначала лишить шкурки, но особой необходимости нет) и помидоры, оливки, лук, мяту и петрушку порвите и все это положите в глубокую миску.

Нагрейте антипригарную сковороду на сильном огне. Сыр нарежьте мощными ломтями и сбрызните маслом.

Готовьте фету по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Положите в тарелку овощной набор. Рядом по-соседски сыр. И щедро полейте всё заправкой.

🌶

Related Posts